Marinade trinidadienne

Name: Marinade trinidadienne
Ingredients: Environ le quart d'une noix de muscade râpé; 2 c. à thé ( 10 ml ) de poivre noir; 1/2 c. à thé ( 2 ml ) de piment de la Jamaïque (allspice); 1 c. à soupe ( 15 ml ) de cumin; 3 c. à soupe ( 45 ml ) de thym haché; 1 paquet de chardon béni*; 1 paquet d'oignons verts; 8 gousses d'ail; 4 c. à soupe ( 60 ml ) de jus de lime ou vinaigre; 4 c. à soupe ( 60 ml ) d'huile d'olive corsée; 2 c. à soupe ( 30 ml ) de sauce angostura; Piment antillais (habanero) au goût; 4 c. à soupe ( 60 ml ) de rhum (optionnel)

Facile

Condiments et marinades — Facile et simple — Fruits — Légumes — Rapide — Santé et protéiné — Végétarien

Ingrédients

Ingrédients principaux

Environ le quart d'une noix de muscade râpé
2 c. à thé ( 10 ml ) de poivre noir
1/2 c. à thé ( 2 ml ) de piment de la Jamaïque (allspice)
1 c. à soupe ( 15 ml ) de cumin
3 c. à soupe ( 45 ml ) de thym haché
1 paquet de chardon béni*
1 paquet d'oignons verts
8 gousses d'ail
4 c. à soupe ( 60 ml ) de jus de lime ou vinaigre
4 c. à soupe ( 60 ml ) d'huile d'olive corsée
2 c. à soupe ( 30 ml ) de sauce angostura
Piment antillais (habanero) au goût
4 c. à soupe ( 60 ml ) de rhum (optionnel)

Préparation

Étapes principales

Moudre les épices en poudre au mortier ou au moulin à café.

Mettre tous les ingrédients au mélangeur ou au robot culinaire et réduire en purée.

Où trouver

*On trouve le chardon béni sous l'appellation Ngo Gai dans les épiceries asiatiques ou substituer par ½ paquet de coriandre fraîche avec les tiges.

Note

Se conserve au réfrigérateur pendant plusieurs semaines (même si la marinade change de couleur; elle sera encore bonne).

Suggestion gourmande

Cette marinade traditionnelle est excellente pour la volaille, le porc et le poisson. Le rhum est une touche personnelle.

Marinade trinidadienne

Condiments et marinades — Facile et simple — Fruits — Légumes — Rapide — Santé et protéiné — Végétarien

Ingrédients

Préparation

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