Yaourt, fruits et caramel craquant
di Stasio

Yaourt, fruits et caramel craquant


Ingrédients

Yogourt

  • Yogourt nature Méditerranéen, Grec ou léger*
  • Fruits ( mandarines, pêches, fraises, bleuets…)
  • Caramel chaud*

Caramel

  • 250 ml (1 tasse) de sucre granulé
  • 75 ml (1/3 tasse) d'eau

Préparation

Caramel

Dans une casserole, chauffer l'eau et le sucre.

Laisser bouillir à feu élevé jusqu'à l'obtention d'un beau caramel doré (environ 170-175ºC au thermomètre) en prenant soin lors de la manipulation de ne pas se brûler.

Arrêter la cuisson en plaçant le chaudron dans un bol d'eau froide et verser sans attendre sur le yogourt et les fruits.

Yogourt

Déposer les fruits sur le yaourt et arroser de caramel chaud. Au contact du froid, le caramel devient craquant.


Note

Note

*Recouvrir le fond d'une passoire d'un coton fromage et versez-y le yaourt léger et laisser égoutter pendant environ 30 minutes.

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Lexique

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