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Financiers au thé matcha
Les Éditions Cardinal inc. Crédit photo : Antoine Sicotte

Financiers au thé matcha


Ingrédients

  • 80 ml (1/3 tasse) beurre, fondu
  • 250 ml (1 tasse) sucre glace
  • 3 blancs d'œufs
  • 160 ml (2/3 tasse) farine
  • 160 ml (2/3 tasse) poudre d'amande
  • 5 ml (1 c. à thé) poudre de thé matcha

Préparation

Préchauffer le four à 175°C (350°F).

Beurrer un moule à financiers ou un moule carré de 22 cm (9 po).

Dans un grand bol, fouetter le beurre, le sucre glace et les blancs d'œufs afin d'obtenir un mélange homogène.

Ajouter la farine, la poudre d'amande et la poudre de thé en fouettant afin d'éviter la formation de grumeaux.

Verser la pâte dans le moule.

Cuire 15 minutes au four. Les financiers sont prêts lorsqu'ils sont légèrement dorés à la surface et qu'un cure-dents inséré au centre de la pâte en ressort propre.

Laisser reposer au moins 15 minutes avant de les démouler.

Une fois complètement refroidis, saupoudrer légèrement les financiers de sucre glace.


Saviez-vous ?

Saviez-vous ?

On raconte que les financiers portent leur nom en raison de la forme des moules dans lesquels ils sont faits, qui ne sont pas sans rappeler les lingots d'or, en plus d'avoir traditionnellement une couleur dorée.


Suggestion gourmande

Suggestion gourmande

Pour ajouter un léger goût de noisette à vos financiers, faites fondre le beurre à feu moyen jusqu'à ce qu'il prenne une jolie couleur dorée afin d'obtenir un beurre dit « beurre noisette ». Verser le beurre doré dans la préparation.

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