Salade crevettes, mangues et avocat
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Facile
Crevette — Été — Facile et simple — Fruits — Légumes — Lunch — Rapide — Recette de semaine — Santé et protéiné
Ingrédients
Ingrédients principaux
- 1 petit oignon rouge
- 1 lb ( 450 g ) de grosses crevettes décortiquées
- 2 c. à soupe ( 30 ml ) d'huile d'olive
- 2 avocats
- 2 mangues coupées en cubes
- 3 c. à soupe ( 45 ml ) de vinaigre de riz
- 1/3 tasse ( 75 ml ) d'huile de noix
- Quelques gouttes d'huile de sésame grillée
- Sel et poivre
- 2 endives rouges ou quelques feuilles de chêne
Préparation
Étapes principales
- Couper l'oignon rouge en deux et en fines tranches.
- Tremper les tranches d'oignon quelques minutes dans l'eau froide en changeant l'eau à quelques reprises pour en adoucir sa saveur.
- Dans une grande poêle antiadhésive, sauter les crevettes dans l'huile pendant quelques minutes jusqu'à ce qu'elles aient changé de couleur.
- Saler et poivrer. Réserver.
- Prélever de petites boules d'avocat à l'aide d'une cuillère parisienne.
- Préparer la vinaigrette dans un grand bol en mélangeant le vinaigre de riz, le sel et le poivre, l'huile de noix et de sésame à la fourchette ou au fouet.
- Égoutter et éponger les oignons; déposez-les dans le bol.
- Ajouter les crevettes, les mangues et les avocats.
- Enrober délicatement tous les ingrédients avec la vinaigrette.
- Servir immédiatement sur un nid de feuilles de chêne ou d'endives rouges.
Note
Si on prépare la salade à l'avance, ajoutez l'avocat à la dernière minute.
Option de substitution
On peut aussi préparer cette recette avec du poulet grillé.
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