Bruschetta fèves et parmesan
di Stasio

Bruschetta fèves et parmesan


Ingrédients

Ingrédients principaux

  • 1 boîte de 540 ml (19 oz ) de légumineuses (Roma, Cannellini ou autres haricots blancs)
  • 4 c. à soupe ( 60 ml ) d'huile d'olive au citron
  • 1 branche de romarin frais ou thym défait en brindilles
  • 2 gousses d'ail pelées et coupées en deux
  • 4 grandes tranches de pain aux olives
  • 12 tranches de prosciutto
  • Sel et poivre
  • Copeaux de fromage parmesan Reggiano

Préparation

Étapes principales

Rincer et bien égoutter les fèves. Écraser légèrement les fèves, à l'aide d'un pilon.

Ajouter l'huile, le romarin, sel et poivre.

Faire griller les tranches de pain sous le gril ou au grille-pain.

Frotter, généreusement, le pain chaud avec ½ gousse d'ail.

Garnir chaque tartine avec 3 tranches de prosciutto et du mélange de fèves.

Griller au four.

Verser un peu d'huile et garnir de quelques copeaux de fromage parmesan sur les bruschetta chaudes.

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Lexique

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