Mousse de saumon fumé

Name: Mousse de saumon fumé
Yield: 250 ml (1 tasse) de mousse
Ingredients: 5 oz ( 150 g ) de saumon fumé; 1 c. à thé ( 5 ml ) de raifort préparé; 1 c. à thé ( 5 ml ) de zeste fin de citron; 1 c. à thé ( 5 ml ) de jus de citron; 1/3 tasse ( 75 ml ) de crème 35%; 1 c. à soupe ( 15 ml ) de ciboulette hachée finement; Poivre du moulin

Facile
Rendement
250 ml (1 tasse) de mousse

Facile et simple — Fruits — Produits laitiers — Rapide — Santé et protéiné — Saumon — Tartinades et trempettes

Ingrédients

Ingrédients principaux

5 oz ( 150 g ) de saumon fumé
1 c. à thé ( 5 ml ) de raifort préparé
1 c. à thé ( 5 ml ) de zeste fin de citron
1 c. à thé ( 5 ml ) de jus de citron
1/3 tasse ( 75 ml ) de crème 35%
1 c. à soupe ( 15 ml ) de ciboulette hachée finement
Poivre du moulin

Préparation

Étapes principales

Mousse de saumon fumé

Dans le bol du robot culinaire, mettre le saumon, le raifort, le zeste et le jus de citron.

Hacher grossièrement par touches successives.

Ajouter peu à peu la crème jusqu'à consistance d'une tartinade, toujours par touches successives.

Déposer dans un bol, incorporer la ciboulette; poivrer, au goût.

Suggestion gourmande

Pour servir

Garnir de quelques brins de ciboulette ou de quelques câpres.

Tartiner sur des croûtons.

Dans le creux d'une feuille d'endive coiffée de quelques oeufs de truite ou de saumon.

Sur une rondelle épaisse de concombre qu'on aura légèrement creusée à la cuillère.

Sur des bagels coupés en deux et grillés.

Note

Une recette de Daniel Pinard. Tout simplement du saumon fumé réduit en mousse avec de la crème, point. Pour le reste, c'est affaire de goût…

Mousse de saumon fumé

Facile et simple — Fruits — Produits laitiers — Rapide — Santé et protéiné — Saumon — Tartinades et trempettes

Ingrédients

Préparation

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