Tartes fines aux poires
Desserts — Facile et simple — Fruits — Produits laitiers
Ingrédients
Tartes fines
- 7 oz ( 200g ) pâte feuilletée au beurre du commerce dégelée au réfrigérateur
- Farine
- 4 poires (1 poire par tarte fine)
- Graines d'anis
Caramel
- 60ml (1/4 tasse) d'eau
- 180ml (3/4 tasse) de sucre
- 250ml (1 tasse) de crème 35%
- Graines d'anis
Préparation
Tartes fines
- Préchauffer le four à 210 ºC (425 ºF).
- Tapisser une plaque à cuisson de papier parchemin ou d'aluminium.
- Sur un plan de travail bien fariné, abaisser la pâte à 3mm ( 1/8 po ) d'épaisseur.
- Découper la pâte pour former 4 carrés de 15 cm (6 po).
- Réserver au réfrigérateur pendant 1 heure.
- Laver les poires, enlever la peau et retirer le coeur à l'aide d'une cuillère parisienne ou d'un couteau.
- Couper la chair en lamelles.
- Disposer les tranches de poires en les faisant se chevaucher.
- Écraser les graines d'anis et saupoudrer sur les poires. Saupoudrer les fruits de sucre, si désiré.
- Cuire au four 15 minutes ou jusqu'à ce que le dessous de la pâte soit bien cuit et doré.
- Servir tièdes avec une glace et du sirop d'érable ou un caramel.
Caramel
- Faire fondre le sucre dans l'eau jusqu'à un caramel blond.
- Déglacer avec la crème en prenant soin aux éclaboussures en la versant.
- Ajouter des graines d'anis, si désiré.
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