Tarte grecque en croûte de riz
di Stasio

Tarte grecque en croûte de riz


Ingrédients

Croûte

  • 3 tasses ( 750 ml ) de riz brun basmati cuit ou un autre riz
  • 2 oeufs
  • 1/3 tasse ( 75 ml ) de parmesan râpé
  • Le jus de 1/2 citron
  • Sel et poivre
  • 3 c. à soupe ( 45 ml ) de persil italien finement haché
  • 2 c. à soupe ( 30 ml ) de graines de sésame grillées

Garniture

  • 2 tasses ( 500 ml ) de jeunes pousses d'épinards tombées à la vapeur
  • 8 oz ( 240 g ) de feta en tranches de 1 cm (1/2 pouce)
  • 1 boîte de 398 ml (14 oz) d'artichauts en tranches
  • 4 oeufs
  • 1 tasse ( 250 ml ) de lait ou de crème
  • Sel et poivre du moulin
  • 1 gousse d'ail hachée
  • 3 c. à soupe ( 45 ml ) de basilic frais haché
  • 1 c. à soupe ( 15 ml ) d'origan séché
  • 1/2 tasse ( 125 ml ) d'olives noires tranchées
  • 1 tomate italienne tranchée

Préparation

Étapes principales

Préchauffer le four à 180° C ( 350º F )

Mélanger tous les ingrédients de la croûte.

Foncer un plat carré à large rebord (genre Pyrex de 9 pouces X 9 pouces) avec la préparation. Ne pas excéder 1 cm d'épaisseur.

Précuire au four environ 15 minutes.

Disposer en étage, sur la croûte précuite, les épinards, le fromage feta et les artichauts.

Dans un bol, battre les oeufs et le lait. Ajouter l'ail, le sel, le poivre, le basilic et l'origan.

Verser le mélange d'oeufs sur les légumes.

Recouvrir avec les olives et les tomates.

Poivrer et saupoudrer le dessus de la tarte avec un peu d'origan séché.

Cuire au four environ 35 à 40 minutes.

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Lexique

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