Tarte grecque en croûte de riz
Été — Européenne — Facile et simple — Fruits — Légumes — Oeufs — Plats principaux — Produits laitiers — Riz et grains — Santé et protéiné — Soupers — Tomate — Végétarien
Ingrédients
Croûte
- 3 tasses ( 750 ml ) de riz brun basmati cuit ou un autre riz
- 2 oeufs
- 1/3 tasse ( 75 ml ) de parmesan râpé
- Le jus de 1/2 citron
- Sel et poivre
- 3 c. à soupe ( 45 ml ) de persil italien finement haché
- 2 c. à soupe ( 30 ml ) de graines de sésame grillées
Garniture
- 2 tasses ( 500 ml ) de jeunes pousses d'épinards tombées à la vapeur
- 8 oz ( 240 g ) de feta en tranches de 1 cm (1/2 pouce)
- 1 boîte de 398 ml (14 oz) d'artichauts en tranches
- 4 oeufs
- 1 tasse ( 250 ml ) de lait ou de crème
- Sel et poivre du moulin
- 1 gousse d'ail hachée
- 3 c. à soupe ( 45 ml ) de basilic frais haché
- 1 c. à soupe ( 15 ml ) d'origan séché
- 1/2 tasse ( 125 ml ) d'olives noires tranchées
- 1 tomate italienne tranchée
Préparation
Étapes principales
- Préchauffer le four à 180° C ( 350º F )
- Mélanger tous les ingrédients de la croûte.
- Foncer un plat carré à large rebord (genre Pyrex de 9 pouces X 9 pouces) avec la préparation. Ne pas excéder 1 cm d'épaisseur.
- Précuire au four environ 15 minutes.
- Disposer en étage, sur la croûte précuite, les épinards, le fromage feta et les artichauts.
- Dans un bol, battre les oeufs et le lait. Ajouter l'ail, le sel, le poivre, le basilic et l'origan.
- Verser le mélange d'oeufs sur les légumes.
- Recouvrir avec les olives et les tomates.
- Poivrer et saupoudrer le dessus de la tarte avec un peu d'origan séché.
- Cuire au four environ 35 à 40 minutes.
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