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Gâteau aux bleuets à la semoule de blé
di Stasio

Gâteau aux bleuets à la semoule de blé

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    6 à 8 portions


Ingrédients

Ingrédients principaux

  • 3 tasses ( 750 ml ) de bleuets du Lac frais ou surgelés*
  • 1/2 tasse ( 125 ml ) de sucre
  • 2 oeufs, blancs et jaunes séparés
  • 1/3 tasse + 2 c. à soupe ( 105 ml ) de sucre
  • 2/3 tasse ( 150 ml ) de semoule de blé fine**
  • 1/2 c. à thé ( 2,5 ml ) de poudre à pâte
  • 1 c. à soupe ( 15 ml ) de zestes d'orange finement hachés
  • 1/3 tasse ( 75 ml ) de lait

Préparation

Étapes principales

  1. Préchauffer le four à 190° C ( 375º F )
  2. Dans un moule rond de 23 cm (9 po) de diamètre, déposer les bleuets et 125 ml (1/2 tasse) de sucre.
  3. Dans un bol, monter les blancs d'oeufs en neige au batteur électrique en y incorporant 75 ml (1/3 de tasse) de sucre.
  4. Dans un autre bol, battre les jaunes d'oeufs avec 30 ml (2 c. à soupe) de sucre pendant 2 minutes.
  5. Incorporer les ingrédients secs aux jaunes d'oeufs et mélanger 30 secondes.
  6. Ajouter les zestes d'orange et le lait et mélanger juste assez pour humecter la pâte.
  7. Incorporer délicatement les blancs d'oeufs en les pliant dans la pâte.
  8. Verser sur les bleuets et étaler uniformément.
  9. Cuire au centre du four environ 40 minutes.

Note

Note

* Si vous utilisez des bleuets congelés, ajoutez-y 30 ml (2 c. à table) de farine.


Option de substitution

Option de substitution

**On peut remplacer la semoule de blé par de la poudre d'amandes.

On peut également remplacer les bleuets par tout autres petits fruits frais ou surgelés.


Note

Note

On peut faire cuire le gâteau dans des bols individuels ou ramequins mais réduire la cuisson entre 25 à 30 minutes.

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