Fondue chinoise
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Facile
Boeuf — Crevette — Facile et simple — Fruits — Légumes — Poulet et volaille — Rapide — Santé et protéiné — Soupers
Ingrédients
Bouillon
- 6 tasses ( 1,5 l ) de bouillon maison ou du commerce
- 2 po ( 5 cm ) de gingembre frais en tranches
- 2 gousses d'ail
- Quelques gouttes de sauce soya
- Le zeste de 2 lime ou citron
Viandes
- Filet de boeuf ou oeil de ronde tranché mince
- Poulet
- Crevettes, pétoncles… On peut aussi faire cuire des champignons et autres légumes
Sauce gingembre et soya
- 125 ml (½ tasse) de sauce soya
- 60 ml (¼ tasse) de vinaigre de riz
- 2 oignons verts émincés ou 60 ml (4 c. à s.) de ciboulette
- 10 ml (2 c. à thé) de gingembre râpé
- 2 ml (½ c. à thé) de sambal oeleck
- Une pincée de sucre
Ponzu
- 175 ml (¾ tasse) de sauce soya ou tamari
- 175 ml (¾ tasse) de jus de lime ou de jus de citron
- 30 ml (2 c. à soupe) de saké (facultatif)
Préparation
Bouillon
- Dans un casserole, verser tous les ingrédients et porter à ébullition.
- Réduire le feu et laisser infuser 15 minutes.
- Passer le bouillon au tamis.
- Réserver.
Sauce gingembre et soya
- Mélanger tous les ingrédients dans un bol et servir.
Sauce ponzu
- Mélanger tous les ingrédients dans un bol et servir.
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