Fondue bourguignonne

Name: Fondue bourguignonne
Ingredients: Huile de Canola; Filet mignon; Caquelon; Laitues amères (roquette, cresson, endive rouge, scarole…); Une bonne huile; Un peu de sel et du poivre; Quelques gouttes de vinaigre.

Facile

Boeuf — Facile et simple — Légumes — Rapide — Santé et protéiné — Souper

Ingrédients

Huile

Huile de Canola

Viande

Filet mignon

Accessoires

Caquelon

Salade de laitues amères

Laitues amères (roquette, cresson, endive rouge, scarole…)
Une bonne huile
Un peu de sel et du poivre
Quelques gouttes de vinaigre.

Préparation

Fondue bourguignonne

Trancher la viande 1 à 2 heures d'avance. Laisser reposer la viande à la température ambiante.

Pour le service, l'huile dans le caquelon ne doit pas fumer (en deçà de 375°F- 195°C)

Servir avec sauces (REF:: RECETTE ID 349), vinaigre balsamique, gratin Dauphinois (REF:: RECETTE ID 348) et salade de laitues amères.

Salade de laitues amères de Josée di Stasio

Mélanger les laitues : roquette, cresson, endive rouge, scarole…

Ajouter une bonne huile, un peu de sel, du poivre et quelques gouttes de vinaigre.

Fondue bourguignonne

Boeuf — Facile et simple — Légumes — Rapide — Santé et protéiné — Souper

Ingrédients

Préparation

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