Fondue bourguignonne
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Facile
Boeuf — Facile et simple — Légumes — Rapide — Santé et protéiné — Soupers
Ingrédients
Huile
- Huile de Canola
Viande
- Filet mignon
Accessoires
- Caquelon
Salade de laitues amères
- Laitues amères (roquette, cresson, endive rouge, scarole…)
- Une bonne huile
- Un peu de sel et du poivre
- Quelques gouttes de vinaigre.
Préparation
Fondue bourguignonne
- Trancher la viande 1 à 2 heures d'avance. Laisser reposer la viande à la température ambiante.
- Pour le service, l'huile dans le caquelon ne doit pas fumer (en deçà de 375°F- 195°C)
- Servir avec sauces (REF:: RECETTE ID 349), vinaigre balsamique, gratin Dauphinois (REF:: RECETTE ID 348) et salade de laitues amères.
Salade de laitues amères de Josée di Stasio
- Mélanger les laitues : roquette, cresson, endive rouge, scarole…
- Ajouter une bonne huile, un peu de sel, du poivre et quelques gouttes de vinaigre.
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Lexique
