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Pouding au riz noir
di Stasio

Pouding au riz noir

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Ingrédients

Pouding au riz

  • 1 tasse ( 250 ml ) de riz noir glutineux*
  • 4 tasses ( 1 l ) d'eau
  • 1 pincée de sel
  • 1 boîte 400 ml (13 oz) de lait de coco
  • 1/2 tasse ( 125 ml ) de sucre de palme ou de sucre d'érable

Pour le service (facultatif)

  • Sorbet de fruits au choix (mangue, ananas, pêche, etc.)
  • 1 pincée de sucre de palme
  • 1 cuillèrée de lait de coco

Préparation

Étapes principales

  1. Mettre le riz lavé, l'eau et le sel dans une casserole.
  2. Porter à ébullition, réduire à feu doux, laisser mijoter 1 heure à découvert en remuant de temps en temps en ajoutant un peu d'eau au besoin.
  3. Lorsque le riz a une consistance de gruau, ajouter le sucre.
  4. Ajouter les ¾ de la boîte de lait de coco en brassant et poursuivre la cuisson 10 minutes jusqu'à ce que le pouding soit bien crémeux.
  5. Servir avec un sorbet de fruits tels que mangue, ananas, pêche.
  6. Décorer avec du sucre de palme et ajouter une cuillère de lait de coco.

Option de substitution

Option de substitution

*On peut utiliser du riz à risotto. Le temps de cuisson sera plus court et on ne lave pas le riz.

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