Soupe de riz et poulet thaï - Khao Tom
di Stasio

Soupe de riz et poulet thaï - Khao Tom


Ingrédients

Pour l'huile d'ail

  • 45 ml (3 c. à soupe) d'huile végétale (maïs, tournesol, etc.)
  • 3 gousses d'ail hachées

Pour la soupe

  • 6 tasses ( 1 1/2 l ) de bouillon de poulet dégraissé
  • 3/4 tasse ( 180 ml ) de poulet désossé cru ou cuit
  • 2 1/2 tasses ( 625 ml ) de riz au jasmin cuit
  • 4 c. à soupe ( 60 ml ) de gingembre émincé
  • 2 c. à thé ( 10 ml ) de chou salé de tian jin* (Tang chi) (facultatif)
  • 1 c. à soupe ( 15 ml ) de sauce soya
  • 1 1/2 c. à soupe ( 5,5 ml ) de sauce de poisson (nuoc nam)
  • 1 grosse pincée de sucre
  • Sel et poivre blanc moulu au goût

Préparation

Huile d'ail

Chauffer l'huile et l'ail dans une petite casserole jusqu'à ce que l'ail soit doré.


Option de substitution

Option de substitution

*Peut être remplacé par des crevettes séchées trempées ou de la morue salée hachée finement.

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Lexique

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