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Soupe de riz et poulet thaï - Khao Tom
di Stasio

Soupe de riz et poulet thaï - Khao Tom

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Ingrédients

Pour l'huile d'ail

  • 45 ml (3 c. à soupe) d'huile végétale (maïs, tournesol, etc.)
  • 3 gousses d'ail hachées

Pour la soupe

  • 6 tasses ( 1 1/2 l ) de bouillon de poulet dégraissé
  • 3/4 tasse ( 180 ml ) de poulet désossé cru ou cuit
  • 2 1/2 tasses ( 625 ml ) de riz au jasmin cuit
  • 4 c. à soupe ( 60 ml ) de gingembre émincé
  • 2 c. à thé ( 10 ml ) de chou salé de tian jin* (Tang chi) (facultatif)
  • 1 c. à soupe ( 15 ml ) de sauce soya
  • 1 1/2 c. à soupe ( 5,5 ml ) de sauce de poisson (nuoc nam)
  • 1 grosse pincée de sucre
  • Sel et poivre blanc moulu au goût

Préparation

Huile d'ail

  1. Chauffer l'huile et l'ail dans une petite casserole jusqu'à ce que l'ail soit doré.

Option de substitution

Option de substitution

*Peut être remplacé par des crevettes séchées trempées ou de la morue salée hachée finement.

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