Saucisses italiennes aux raisins
di Stasio

Saucisses italiennes aux raisins


Ingrédients

Ingrédients principaux

  • 1 1/4 lb ( 600 g ) de saucisses italiennes
  • 3 c. à soupe ( 45 ml ) d'huile d'olive
  • 3 tasses ( 750 ml ) de raisins rouges sans pépins bien sucrés ou muscat (enlever les pépins)
  • Sel, poivre du moulin au goût

Préparation

Étapes principales

Piquer les saucisses à plusieurs reprises avec une fourchette.

Les déposer dans une casserole remplie d'eau chaude, porter à ébullition et les blanchir 5 minutes à couvert.

Retirer les saucisses et les éponger.

Couper les saucisses en 2 ou 3 tronçons.

Dans une grande poêle, chauffer l'huile et y faire dorer les saucisses 5 minutes en les retournant quelquefois durant la cuisson.

Ajouter les raisins et cuire 10 minutes à feu moyen en remuant quelquefois.


Astuce

Astuce

Pour avoir plus de jus, on peut couvrir ou couper le raisin en deux. On peut aussi ajouter une giclée de vin doux ou de vinaigre balsamique. {{SL}} Si les raisins rendent trop de jus, les retirer à l'aide d'une cuillère trouée et les réserver avec les saucisses. Faire réduire le jus à feu élevé jusqu'à consistance sirupeuse. Remettre les raisins et les saucisses dans la sauce.


Suggestion gourmande

Suggestion gourmande

Servir avec de la polenta, des haricots vert rôtis, des rapinis ou une purée de pomme de terre nature ou à la roquette.

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Lexique

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