Ceviche de pétoncles
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Facile
Entrées — Facile et simple — Fruits — Plats principaux — Rapide
Ingrédients
Ingrédients principaux
- 9 oz ( 250 g ) de pétoncles frais
- 2 c. à soupe ( 30 ml ) de yuzu
- 1/3 tasse ( 75 ml ) de compote de tomates aux épices 120 g (4 oz)
- 3 c. à soupe ( 45 ml ) d'huile de pistache
- Ciboulette
- Sel et poivre du moulin
Préparation
Étapes principales
- Enlever le muscle des pétoncles et coupez-les en petits morceaux.
- Dans un bol, mélanger les pétoncles, le yuzu, la compote de tomates épicées froide, l'huile de pistache, la ciboulette et assaisonner. Servir immédiatement.
Note
Si servi plus tard : ajouter le yuzu 10 à 15 minutes avant de servir.
Note
Le yuzu se garde 3 semaines au réfrigérateur. Pour le conserver plus longtemps, on le congèle dans un bac à glaçons.
Option de substitution
Le yuzu : un jus d'agrumes qui peut être remplacé par un jus de lime, un jus de citron ou un jus de pamplemousse.
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Lexique
