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Pain de viande pas ordinaire de tante Loulou
di Stasio

Pain de viande pas ordinaire de tante Loulou

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Ingrédients

Pain de viande

  • 3/4 lb ( 350 g ) d'agneau haché
  • 3/4 lb ( 350 g ) de veau haché
  • 1/2 lb ( 225 g ) de boeuf haché
  • 1 gros oignon ciselé
  • 2 tasses ( 500 ml ) de carottes râpées
  • 2 oeufs
  • 1/2 tasse ( 125 ml ) de lait
  • 3/4 tasse ( 190 ml ) de germe de blé ou chapelure
  • 1 c. à soupe ( 15 ml ) de raifort préparé
  • 3 c. à soupe ( 45 ml ) de câpres ou olives
  • 1 c. à thé ( 5 ml ) de sauge
  • 1 c. à soupe ( 15 ml ) de sauce Worcestershire
  • 3 c. à soupe ( 45 ml ) comble de moutarde de Dijon
  • 2 c. à thé ( 10 ml ) de sel
  • 2 c. à thé ( 10 ml ) de poivre

Garniture (facultative)

  • 3 c. à soupe ( 45 ml ) de sucre brun ou cassonade
  • 1/2 tasse ( 125 ml ) de ketchup
  • 2 c. à thé ( 10 ml ) de moutarde sèche
  • Une pincée de muscade

Préparation

Étapes principales

  1. Préchauffer le four à 350 F (180 C).
  2. Mélanger tous les ingrédients dans un bol et déposer le mélange dans un moule à pain.
  3. Mélanger tous les ingrédients de la garniture dans un bol et recouvrir le pain de viande avec celle-ci.
  4. Faire cuire au four pendant 1 heure.
  5. Peut se servir froid ou chaud.

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