Coulis de poivrons rouges

Name: Coulis de poivrons rouges
Ingredients: 3 c. à soupe ( 45 ml ) d'huile d'olive; 1 oignon moyen, haché; 3 poivrons rouges, épépinés et coupés en dés; Les gousses entières d'une tête d'ail, pelées; 1 tasse ( 250 ml ) d'eau; 1 tasse ( 250 ml ) de vin blanc; 1 branche de romarin; 1 tasse ( 250 ml ) de fond d'agneau ou de fond de veau (du commerce)

Accompagnements — Facile et simple — Légumes

Ingrédients

Ingrédients principaux

3 c. à soupe ( 45 ml ) d'huile d'olive
1 oignon moyen, haché
3 poivrons rouges, épépinés et coupés en dés
Les gousses entières d'une tête d'ail, pelées
1 tasse ( 250 ml ) d'eau
1 tasse ( 250 ml ) de vin blanc
1 branche de romarin
1 tasse ( 250 ml ) de fond d'agneau ou de fond de veau (du commerce)

Préparation

Étapes principales

Dans une casserole, faire chauffer l'huile à feu moyen puis faire revenir l'oignon, les poivrons et l'ail jusqu'à coloration.
Assaisonner, ajouter l'eau et le vin blanc. Faire réduire à feu moyen de 15 à 20 minutes.
Ajouter le romarin et le fond d'agneau.
Couvrir et laisser mijoter 30 minutes afin de réduire environ de moitié.
Passer au mélangeur électrique ou au chinois étamine.