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Oeufs colorés
di Stasio

Oeufs colorés

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Ingrédients

Ingrédients principaux

  • 6 à 12 oeufs blancs
  • 3 c. à soupe ( 45 ml ) de vinaigre blanc
  • 3 c. à soupe ( 45 ml ) de curcuma (pour des oeufs jaunes dorés)
  • 3 tasses ( 750 ml ) de chou rouge haché grossièrement (pour des oeufs bleus)

Préparation

Étapes principales

  1. Pour créer des bandes blanches sur les oeufs colorés, enrouler des bandes élastiques larges, (3 ou 4 par oeuf) autour des oeufs. Il arrive parfois que les bandes se déplacent, ce n'est pas bien grave, l'important est la couleur bleue ou jaune de la coquille.
  2. Déposer les oeufs dans une grande casserole, recouvrir largement d'eau.
  3. Verser le vinaigre qui permettra de bien fixer la couleur et ajouter l'agent colorant, soit le chou pour les oeufs bleus, soit le curcuma pour les oeufs jaunes dorés.
  4. Porter à ébullition, réduire la chaleur, couvrir, laisser mijoter au moins 15 minutes. Éteindre le feu.
  5. Laisser tiédir dans son eau et réfrigérer au moins 5 heures ou le temps nécessaire pour que la couleur se fixe bien à la coquille.
  6. Si vous avez utilisé des bandes élastiques, les retirer en touchant le moins possible la coquille dont les pigments de couleurs sont encore fragiles quand ils sont mouillés.
  7. Laisser sécher dans les alvéoles de la boîte d'oeufs vide ou sur une grille.

Note

Note

Attention, le curcuma tache sans merci, le manipuler avec soin.

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