Oeufs colorés
Chou et chou-fleur — Économique — Facile et simple — Oeufs — Pâques et Fête des mères — Recette de semaine
Ingrédients
Ingrédients principaux
- 6 à 12 oeufs blancs
- 3 c. à soupe ( 45 ml ) de vinaigre blanc
- 3 c. à soupe ( 45 ml ) de curcuma (pour des oeufs jaunes dorés)
- 3 tasses ( 750 ml ) de chou rouge haché grossièrement (pour des oeufs bleus)
Préparation
Étapes principales
- Pour créer des bandes blanches sur les oeufs colorés, enrouler des bandes élastiques larges, (3 ou 4 par oeuf) autour des oeufs. Il arrive parfois que les bandes se déplacent, ce n'est pas bien grave, l'important est la couleur bleue ou jaune de la coquille.
- Déposer les oeufs dans une grande casserole, recouvrir largement d'eau.
- Verser le vinaigre qui permettra de bien fixer la couleur et ajouter l'agent colorant, soit le chou pour les oeufs bleus, soit le curcuma pour les oeufs jaunes dorés.
- Porter à ébullition, réduire la chaleur, couvrir, laisser mijoter au moins 15 minutes. Éteindre le feu.
- Laisser tiédir dans son eau et réfrigérer au moins 5 heures ou le temps nécessaire pour que la couleur se fixe bien à la coquille.
- Si vous avez utilisé des bandes élastiques, les retirer en touchant le moins possible la coquille dont les pigments de couleurs sont encore fragiles quand ils sont mouillés.
- Laisser sécher dans les alvéoles de la boîte d'oeufs vide ou sur une grille.
Note
Attention, le curcuma tache sans merci, le manipuler avec soin.
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