Ingrédients principaux
Pour la marinade
Dans un bol ou dans un sac de plastique hermétique, mélanger le poulet, le ketjap, le sambal, le jus de lime et l'ail.
Laisser mariner au moins 15 minutes.
Pour griller au four
Préchauffer le gril du four, placer la grille au niveau le plus élevé. Tapisser une plaque de papier aluminium.
Enfiler 1 ou 2 morceaux de poulet sur chaque brochette.
Couvrir les brochettes d'un morceau d'aluminium.
Griller au four en laissant la porte entre-ouverte.
Servir les brochettes avec la sauce Sambal kacang et saupoudrer d'ail frit si désiré.
Où trouver
*On trouve l'ail frit dans les épiceries asiatiques.
Note
Pour griller sur le barbecue, placer une feuille d'aluminium sous les brochettes en ne laissant que la viande exposée à la chaleur. Ce sera alors plus facile de tourner les brochettes en cours de cuisson.
Option de substitution
On pourra remplacer le poulet par des cubes de porc.