Poulet saté - Brochettes de poulet grillé
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Facile
Asiatique — Facile et simple — Fruits — Légumes — Plats principaux — Poulet — Rapide — Soupers
Ingrédients
Ingrédients principaux
- 1 lb ( 500 g ) de poulet désossé, en cubes
- 2 c. à soupe ( 30 ml ) de ketjap (REF:: RECETTE ID 292) ou 1 c. à soupe ( 15 ml ) chacune de sauce soya et de cassonade
- Sambal oelek, au goût
- 2 c. à soupe ( 30 ml ) de jus de lime
- 4 gousses d'ail hachées
- Bâtonnets de bois trempés dans l'eau ou des tiges de citronnelle
- Ail frit (facultatif)
- Sauce sambal kacang (aux arachides) REF:: Recette ID 295)
Préparation
Pour la marinade
- Dans un bol ou dans un sac de plastique hermétique, mélanger le poulet, le ketjap, le sambal, le jus de lime et l'ail.
- Laisser mariner au moins 15 minutes.
Pour griller au four
- Préchauffer le gril du four, placer la grille au niveau le plus élevé. Tapisser une plaque de papier aluminium.
- Enfiler 1 ou 2 morceaux de poulet sur chaque brochette.
- Couvrir les brochettes d'un morceau d'aluminium.
- Griller au four en laissant la porte entre-ouverte.
- Servir les brochettes avec la sauce Sambal kacang et saupoudrer d'ail frit si désiré.
Où trouver
*On trouve l'ail frit dans les épiceries asiatiques.
Note
Pour griller sur le barbecue, placer une feuille d'aluminium sous les brochettes en ne laissant que la viande exposée à la chaleur. Ce sera alors plus facile de tourner les brochettes en cours de cuisson.
Option de substitution
On pourra remplacer le poulet par des cubes de porc.
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