Bakmi goreng (Indonésie) - Nouilles sautées
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Facile
Asiatique — Facile et simple — Légumes — Plats principaux — Poulet et volaille — Rapide — Santé et protéiné — Soupers
Ingrédients
Ingrédients principaux
- 1/2 paquet de nouilles cantonaises
- 4 gousses d'ail hachées finement
- 1 oignon haché finement
- 1 petit piment haché finement ou sambal oelek
- 3 c. à soupe ( 45 ml ) d'huile végétale
- 4 oz ( 125 g ) de poulet émincé, autre viande ou tofu
- Légumes au choix (carottes émincées, haricots verts, fèves germées parées, chou chinois émincé, brocoli chinois…)
- 2 c. à soupe ( 30 ml ) de ketjap (REF:: RECETTE ID 292) ou 1 c. à soupe ( 15 ml ) chacune de sauce soya et cassonade
- 4 oz ( 125 g ) de crevettes nordiques
- Cresson paré
- Laitue iceberg émincée (facultatif)
- Basilic frais ciselé
- Échalotes vertes émincées
- Oignons frits
Préparation
Étapes principales
- Blanchir les nouilles à l'eau bouillante salée. Au premier frémissement, les égoutter et les rincer sous l'eau froide. Réserver.
- Dans un wok, sauter l'oignon et l'ail dans l'huile.
- Ajouter le poulet, sauter 2 à 3 minutes.
- Ajouter les carottes, les haricots, les fèves germées, le chou, le brocoli chinois… le sel, le poivre et le ketjap cuire 2 minutes.
- Ajouter les nouilles, les couper en morceaux. Sauter 2 minutes.
- Ajouter les éléments fragiles tels que les crevettes, le cresson et la laitue iceberg, remuer juste pour réchauffer.
- Garnir de basilic et d'échalotes. Accompagner au service d'oignons frits.
Note
Cette recette accommode bien les restes de frigo ou de viandes ou de poissons
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