Bakmi goreng (Indonésie) - Nouilles sautées
di Stasio

Bakmi goreng (Indonésie) - Nouilles sautées


Ingrédients

Ingrédients principaux

  • 1/2 paquet de nouilles cantonaises
  • 4 gousses d'ail hachées finement
  • 1 oignon haché finement
  • 1 petit piment haché finement ou sambal oelek
  • 3 c. à soupe ( 45 ml ) d'huile végétale
  • 4 oz ( 125 g ) de poulet émincé, autre viande ou tofu
  • Légumes au choix (carottes émincées, haricots verts, fèves germées parées, chou chinois émincé, brocoli chinois…)
  • 2 c. à soupe ( 30 ml ) de ketjap (REF:: RECETTE ID 292) ou 1 c. à soupe ( 15 ml ) chacune de sauce soya et cassonade
  • 4 oz ( 125 g ) de crevettes nordiques
  • Cresson paré
  • Laitue iceberg émincée (facultatif)
  • Basilic frais ciselé
  • Échalotes vertes émincées
  • Oignons frits

Préparation

Étapes principales

Blanchir les nouilles à l'eau bouillante salée. Au premier frémissement, les égoutter et les rincer sous l'eau froide. Réserver.

Dans un wok, sauter l'oignon et l'ail dans l'huile.

Ajouter le poulet, sauter 2 à 3 minutes.

Ajouter les carottes, les haricots, les fèves germées, le chou, le brocoli chinois… le sel, le poivre et le ketjap cuire 2 minutes.

Ajouter les nouilles, les couper en morceaux. Sauter 2 minutes.

Ajouter les éléments fragiles tels que les crevettes, le cresson et la laitue iceberg, remuer juste pour réchauffer.

Garnir de basilic et d'échalotes. Accompagner au service d'oignons frits.


Note

Note

Cette recette accommode bien les restes de frigo ou de viandes ou de poissons

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Lexique

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