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Sorbet à la mandarine et au gingembre
di Stasio

Sorbet à la mandarine et au gingembre


Ingrédients

Ingrédients principaux

  • 2 boîtes de mandarines ou de clémentines
  • 2 à 3 c. à thé ( 10 à 15 ml ) de gingembre frais râpé finement
  • 2 c. à soupe ( 30 ml ) de sucre superfin ou granulé
  • 1 blanc d'oeuf (facultatif)

Préparation

Étapes principales

Verser le contenu des boîtes de mandarines ou de clémentines dans un sac de plastique hermétique.

Congeler à plat jusqu'à ce que bien ferme.

Au moment de servir, briser le glaçon de fruits en morceaux.

Broyer ensuite les fruits au robot avec le gingembre et le sucre en pulsant.

Si désiré, ajouter le blanc d'oeuf pour favoriser l'émulsion.

Servir le sorbet dans des coupes et accompagner de petits biscuits au sésame.


Note

Note

On pourra congeler les boîtes telles quelles au moins 12 heures. Au moment de réaliser le sorbet, couvrir les boîtes d'eau chaude durant 30 secondes. Les ouvrir aux 2 extrémités et verser le contenu dans le bol du robot. Casser les 2 blocs en morceaux. Procéder tel qu'indiqué plus haut.

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