Tartelettes au citron
Desserts — Économique — Facile et simple — Fruits — Oeufs — Produits laitiers — Végétarien
Ingrédients
Ingrédients principaux
- 6 croûtes maison ou 6 à 8 croûtes congelées du commerce
- 3 oeufs entiers
- 3/4 tasse ( 180 ml ) de sucre
- 1 c. à soupe ( 15 ml ) de farine
- 3/4 tasse ( 180 ml ) de crème 35% à cuisson
- 1/2 tasse ( 125 ml ) de jus de citron
- Mangue coupée en dés (facultatif)
- Abricotage (miel, confiture ou gelée)
Préparation
Étapes principales
- Préchauffer le four à 190 °C (375 °F)
- Cuire les croûtes de tartelettes à blanc. Pour éviter que la pâte ne rétrécisse, tapisser les fonds de feuilles d'aluminium et garnir de pois secs.
- Refroidir sur une grille après avoir retiré les pois et les feuilles d'aluminium.
- Dans un bol, fouetter ensemble les oeufs, le sucre et la farine. Incorporer la crème puis le jus de citron.
- Si désiré, garnir les tartelettes de dés de mangue avant d'y verser l'appareil.
- Cuire 45 minutes
- Procéder à l'abricotage* (miel, confiture ou gelée légèrement chauffée)
Saviez-vous ?
L'abricotage est une gelée (souvent d'abricot) utilisée pour enduire les tartes et gâteaux, afin de leur donner un bel aspect brillant et de protéger les fruits.
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