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Agneau braisé
di Stasio

Agneau braisé

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Ingrédients

Ingrédients principaux

  • 3 lbs ( 1,5 kg ) d'agneau en gros cubes (épaule ou gigot)
  • Sel
  • 2 oignons en gros cubes
  • 3 c. à soupe ( 45 ml ) d'huile d'olive
  • 2 branches de thym frais ou 1 c. à thé ( 5 ml ) de thym séché ou de romarin frais, haché finement
  • 28 oz ( 798 ml ) de tomates de tomates italiennes en dés, égouttées ou 3 tomates mûres, en cubes
  • Eau, vin blanc

Préparation

Étapes principales

  1. Saler l'agneau. Dans une casserole épaisse, dorer l'agneau de toutes parts.
  2. Ajouter l'oignon et cuire doucement pour colorer.
  3. Ajouter le thym ou le romarin, les tomates et le liquide choisi pour couvrir.
  4. Mijoter à couvert pendant 2 h 30 ou jusqu'à ce que la viande soit bien tendre en maintenant le niveau de liquide à hauteur.

Suggestion gourmande

Suggestion gourmande

Accompagner de papardelle ou autre pâtes, de brocoli chinois ou de brocoli ordinaire et de jus de cuisson.

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