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Lapin au miel et au thym
di Stasio

Lapin au miel et au thym

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Ingrédients

Ingrédients principaux

  • 1 lapin de 1,5 kg (3 lbs) découpé en 8 morceaux
  • Sel, poivre du moulin
  • 2 c. à soupe ( 30 ml ) d'huile d'olive, de beurre ou des lardons
  • 1 oignon blanc en quartiers ou petits oignons perlés
  • 2 c. à soupe ( 30 ml ) de miel
  • 1 branche de thym frais ou 1 c. à thé ( 15 ml ) de thym séché
  • Vin blanc, bouillon de poulet
  • 2 c. à soupe ( 30 ml ) de beurre

Préparation

Étapes principales

  1. Assaisonner le lapin. Dans une grande poêle, à feu vif, sauter le lapin dans l'huile chaude jusqu'à ce que bien doré.
  2. Ajouter l'oignon, le miel, le thym et le vin, à mi-hauteur.
  3. Mijoter doucement, à couvert, environ 2 heures en prenant soin de maintenir le niveau de liquide en ajoutant au besoin du vin, du bouillon ou de l'eau.
  4. Le lapin est à point quand la chair se détache de l'os.
  5. Au moment de servir, ajouter le beurre, laisser mijoter encore 2 ou 3 minutes.

Suggestion gourmande

Suggestion gourmande

Accompagner de brocoli chinois ou de rapinis ou d'une salade de raddichio ou de fenouil à l'orange.

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