Pouding aux petits fruits d'été
di Stasio

Pouding aux petits fruits d'été


Ingrédients

Petits fruits

  • 6 tasses ( 1,5 l ) de petits fruits d'été, fraises coupées en 2, bleuets, mûres, framboises*
  • 1 1/4 tasse ( 310 ml ) de sucre

Pouding

  • 1/2 tasse ( 125 ml ) de beurre
  • 1 tasse ( 250 ml ) de sucre
  • 3 oeufs
  • 2 tasses ( 500 ml ) de farine
  • 1 tasse ( 250 ml ) de lait
  • 4 c. à thé ( 20 ml ) de poudre à pâte
  • 1 gousse de vanille , fendue, grattée ou 1 c. à thé ( 5 ml ) ou de vanille naturelle liquide

Préparation

Étapes principales

Préchauffer le four à 250 °C (500 °F)

Petits fruits

Dans une poêle, cuire ensemble les fraises, les bleuets, les mûres et le sucre jusqu'à tendreté et jusqu'à ce que les fruits rendent leur eau.

Ajouter les framboises, poursuivre la cuisson jusqu'à légère ébullition et que le jus des fruits épaississe. Refroidir.

Pouding

Dans un bol, fouetter le beurre et le sucre.

Ajouter les oeufs, continuer de fouetter jusqu'à ce que la préparation blanchisse et tombe en ruban.

Incorporer la farine en alternant avec le lait.

Ajouter la poudre à pâte.

Incorporer la vanille, mélanger jusqu'à consistance homogène.

Dans des bols individuels de 500 ml (2 tasses), répartir les fruits.

Ajouter 1 louche de l'appareil pour couvrir les fruits.

Précuire plus ou moins 15 minutes ou jusqu'à ce que les fruits bouillonnent tout autour du pouding et que celui-ci soit gonflé et doré.. Réserver.

Si désiré, réchauffer environ 5 minutes à 500 °F au service. Accompagner de crème glacée à la vanille.


Option de substitution

Option de substitution

*On pourra n'utiliser que des fraises en saison. {{SL}} À défaut de fruits frais, on pourra utiliser des petits fruits congelés. Dans ce cas, sucrer les fruits et les cuire jusqu'à ce que le jus devienne sirupeux.

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Lexique

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