Gâteau au chocolat au coeur fondant
Chocolat — Facile et simple — Gâteaux — Noël — Oeufs — Produits laitiers — Végétarien
Ingrédients
Ingrédients principaux
- 5 oeufs
- 5 jaunes d'oeuf
- 1/2 tasse ( 75 ml ) de sucre
- 8 oz ( 220 g ) de chocolat Valrhona pur à 66% ou autre, haché
- 1 tasse ( 250 ml ) de beurre non salé
- 1/3 tasse ( 75 ml ) de farine tout usage
Préparation
Étapes principales
- Mélanger les oeufs, les jaunes et le sucre, fouetter pour blanchir les oeufs ou jusqu'à ce qu'ils tombent en ruban.
- Dans la partie supérieure d'un bain-marie, faire fondre le chocolat et le beurre.
- Incorporer le mélange d'oeuf au chocolat fondu.
- Tamiser la farine sur la préparation, l'incorporer en pliant.
- Verser dans des 10 à 12 ramequins en porcelaine ou dans de petits moules en aluminium jetables, beurrés, saupoudrés de sucre ou de cacao.
- Réserver au frigo 1 h 30 minutes à 1 semaine et même 10 jours.
- Au service, préchauffer le four à 250 °C / 500 °F.
- Cuire les petits gâteaux 6 minutes, le centre sera très coulant. Pour un centre un peu plus ferme, cuire de 7 à 8 minutes.
Suggestion gourmande
Accompagner d'un coulis de fruit, ou d'une glace ou d'un sorbet ou d'un caramel ou d'une crème anglaise.
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