Saucisses à la rocco
di Stasio

Saucisses à la rocco


Ingrédients

Ingrédients principaux

  • Saucisses italiennes Fontino Mondola*
  • Huile d'olive
  • Persil italien haché finement
  • Vinaigre de vin
  • Origan
  • Piments en flocons
  • Sel

Préparation

Étapes principales

Préchauffer le four à 190°C / 375°F.

Blanchir les saucisses 5 minutes dans de l'eau bouillante.

Tiédir les saucisses, les couper deux sur l'épaisseur puis en deux sur la longueur. Les disposer dans un plat de cuisson.

Cuire les saucisses au four 10 minutes.

Pendant ce temps, mélanger l'huile, le persil, le vinaigre de vin, l'origan, le piment et le sel.

Verser la vinaigrette sur les saucisses.

Cuire les saucisses au four encore 3 ou 4 minutes pour les réchauffer avec la vinaigrette.

Au service, couper les saucisses en tronçons et les déguster en bouchées avec des croûtons pour ne rien perdre de la sauce.

PV: *Gilbert Sicotte achète ses saucisses à la Fruiterie Milano

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Lexique

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