Pizza Selvaggia
di Stasio

Pizza Selvaggia


Ingrédients

Ingrédients principaux

  • 1/2 recette de pâte à pizza
  • Huile d'olive
  • 10 à 12 fines tranches de lard salé, sans la couenne légèrement grillées*
  • Porcinis marinés ou secs réhydratés**
  • 3 tiges de romarin frais, paré, haché très finement
  • Fromage parmesan, râpé
  • Fromage mozzarella, râpé

Préparation

Étapes principales

Préchauffer le four à 200 °C / 400° F.

Étendre la pâte pour en garnir une plaque de 38 X 25 cm (15 X 10 po) ou une assiette à pizza de 41 cm (16 po)

Verser un filet d'huile sur la pâte et la badigeonner.

Disposer les tranches de lard salé et les porcinis marinés sur la pâte.

Répartir le romarin haché ici et là sur la pizza.

Saupoudrer le parmesan râpé puis garnir de mozzarella.

Arroser d'un filet d'huile d'olive.

Cuire jusqu'à ce que la garniture soit à point et la croûte bien dorée.


Astuce

Astuce

*Pour trancher le lard le plus finement possible, le congeler à moitié, environ 30 minutes puis le trancher finement avec un bon couteau. Tel que Stephano le suggère, on pourra trancher finement le lard salé et en disposer les tranches sur la pizza, à cru.


Où trouver

Où trouver

**Stephano achète ses porcinis marinés à la Fruiterie Milano


Option de substitution

Option de substitution

On pourra remplacer les porcinis marinés par des porcinis (cèpes) séchés. Les réhydrater en les couvrant d'eau chaude durant 15 à 20 minutes. Leségoutter et les éponger soigneusement. Les couvrir ensuite d'huiled'olive avant de les utiliser.

Vous aimeriez aussi

Sambal Goreng Udang - Crevettes sautées

Sambal Goreng Udang - Crevettes sautées

  • (0)

di Stasio

Racines de persil et pétoncles

Racines de persil et pétoncles

  • (0)

di Stasio

Agneau braisé en papillote

Agneau braisé en papillote

  • (0)

di Stasio

Aorem

Aorem ipsum dolor sit amet, consectetur adipiscing elit. Curabitur congue nisl vitae neque lobortis, ac iaculis massa dictum. Ut ac nibh fringilla velit lobortis bibendum at gravida elit. ipsum dolor sit amet, consectetur adipiscing elit. Curabitur congue nisl vitae neque lobortis, ac iaculis massa dictum. Ut ac nibh fringilla velit lobortis bibendum at gravida elit.

Lexique

Que pensez-vous de cette recette?

© 2018 Télé-Québec. Tous droits réservés. Réalisation - Direction des médias numériques.