Pâte à pizza
di Stasio

Pâte à pizza


Ingrédients

Ingrédients principaux

  • 2 oz ( 50 g ) de levure de bière ou 1 oz ( 25 g ) de levure sèche Fleishmans
  • 4 tasses ( 1 l ) de farine « OO »* ou de la farine tout usage
  • 1 c. à soupe ( 15 ml ) de sucre
  • 2 1/2 tasses ( 625 ml ) d'eau tiède, « à la température du corps »
  • 2 tasses ( 500 ml ) de semoule de blé
  • 1 c. à soupe ( 15 ml ) de sel

Préparation

Étapes principales

Quantité suffisante pour 2 pizzas de 41 cm (16 po)

ou 2 plaques rectangulaires de 38 X 25 cm (15 X 10 po)

Dans un bol, mélanger la levure, le sucre et l'eau tiède. Remuer pour bien dissoudre.

Dans un grand bol, tamiser ensemble la farine, la semoule et le sel.

Verser le mélange de levure sur les ingrédients secs.

Pétrir, jusqu'à ce que la pâte devienne élastique, environ 5 à 8 minutes. Ajouter de la farine au besoin, partager la pâte en deux, placer dans 2 bols séparés.

Couvrir la pâte d'un torchon propre, laisser lever au chaud environ 45 minutes ou jusqu'à ce qu'elle ait doublée de volume.

Dégonfler la pâte, la pétrir de nouveau quelques minutes.

Remettre la pâte dans les bols, couvrir et laisser lever encore 45 minutes ou jusqu'à ce qu'elle ait doublée de volume.

SaviezVous: Un endroit chaud propice à faire lever la pâte sera un four éteint avec la lumière allumée.


Où trouver

Où trouver

*On trouvera la farine « OO » et la semoule de blé dur à la Quincaillerie Dante

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Lexique

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