Vinaigre de framboises maison
-
Temps
Repos :
2 semainesPréparation :
20 minutes -
Rendement
500 ml - 2 tasses
À offrir — Condiments et marinades — Fruits — Végétarien
Ingrédients
- 250 ml (1 tasse) framboises bien mûres
- 500 ml (2 tasses) vinaigre de vin blanc
- 15 ml (1 c. à soupe) sucre
Préparation
- Bien nettoyer et assécher les framboises.
- Dans un bol, écraser les framboises avec un pilon. Transférer les framboises dans un contenant hermétique et y verser le vinaigre.
- Fermer le contenant et conserver deux semaines à température ambiante en secouant le contenant vigoureusement tous les deux ou trois jours.
- Filtrer le vinaigre dans une passoire pour retirer les framboises écrasées.
- Passer ensuite le vinaigre dans un filtre à café pour obtenir un liquide clair, sans résidus.
- Transférer le vinaigre et le sucre dans une casserole. Faire mijoter 2 minutes à feu moyen, puis retirer du feu.
- Laisser refroidir complètement et verser dans des bouteilles décoratives.
- Refermer et conserver à l'abri de la lumière.
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