Vinaigre de framboises maison
Les Éditions Cardinal inc. Crédit photo : Antoine Sicotte

Vinaigre de framboises maison


Ingrédients

  • 250 ml (1 tasse) framboises bien mûres
  • 500 ml (2 tasses) vinaigre de vin blanc
  • 15 ml (1 c. à soupe) sucre

Préparation

Bien nettoyer et assécher les framboises.

Dans un bol, écraser les framboises avec un pilon. Transférer les framboises dans un contenant hermétique et y verser le vinaigre.

Fermer le contenant et conserver deux semaines à température ambiante en secouant le contenant vigoureusement tous les deux ou trois jours.

Filtrer le vinaigre dans une passoire pour retirer les framboises écrasées.

Passer ensuite le vinaigre dans un filtre à café pour obtenir un liquide clair, sans résidus.

Transférer le vinaigre et le sucre dans une casserole. Faire mijoter 2 minutes à feu moyen, puis retirer du feu.

Laisser refroidir complètement et verser dans des bouteilles décoratives.

Refermer et conserver à l'abri de la lumière.

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Lexique

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