Chutney aux canneberges séchées
di Stasio

Chutney aux canneberges séchées


Ingrédients

Ingrédients principaux

  • 4 c. à soupe ( 60 ml ) de sucre d'érable
  • 4 c. à soupe ( 60 ml ) de bon vinaigre de vin
  • 2 pommes pelées, épépinées, en dés
  • 1 tasse ( 250 ml ) de canneberges séchées
  • 2 c. à soupe ( 30 ml ) de graines de moutarde
  • 1 c. à soupe ( 15 ml ) de poivre noir moulu
  • 1/4 c. à thé ( 1 ml ) de muscade râpée
  • 1/4 c. à thé ( 1 ml ) de graines de fenouil
  • 1/4 c. à thé ( 1 ml ) de graines d'adjwain ou de thym
  • Eau pour couvrir

Préparation

Étapes principales

Dans une petite casserole, réduire ensemble le sucre d'érable et le vinaigre jusqu'à légère caramélisation. (gastrique).

Ajouter les autres ingrédients, mijoter 30 minutes ou jusqu'à ce que les pommes tombent en purée. Ajouter de l'eau au besoin en cours de cuisson.

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Lexique

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