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Quesadilla
di Stasio

Quesadilla

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Ingrédients

Ingrédients principaux

  • Tartinade aux tomates séchées ou pesto de tomates séchées
  • Coriandre fraîche, ciselée
  • Tortillas au choix (blé entier, fines herbes ou au naturel)
  • Huile de tournesol
  • Fèves noires ou autres, égouttées, rincées
  • Poivrons rouges pelés, coupés en lanières
  • Fromage au choix: fontina, cheddar plus ou moins fort, Monterey-Jack

Préparation

Étapes principales

  1. Dans un bol, mélanger des tomates séchées hachées finement ou un pesto de tomates séchées et la coriandre.
  2. Badigeonner 1 tortilla de la tartinade et la faire griller dans une poêle légèrement huilée à feu doux.
  3. Étaler des haricots, du fromage râpé et des poivrons sur la tortilla.
  4. Couvrir d'une autre tortilla elle aussi badigeonnée de tartinade.
  5. Déposer une poêle ou une casserole sur le quesadilla pour faire un poids et poursuivre la cuisson quelques minutes pour bien dorer la tortilla du fond.
  6. Retourner et poursuivre la cuisson pour dorer l'autre face.
  7. Servir accompagné de la salsa de maïs qui accompagne le chili. (REF:: Recette ID 228)

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