Granola

Name: Granola
Yield: environ 2 l (8 tasses)
Ingredients: 3 tasses ( 750 ml ) de flocons d'avoine; 1 tasse ( 250 ml ) de son d'avoine (facultatif); 1 tasse ( 250 ml ) de germe de blé; 1 tasse ( 250 ml ) d'amandes effilées ou de graines de citrouille ou de noix de Grenoble; 1 tasse ( 250 ml ) de flocons de noix de coco non sucré; 3/4 c. à thé ( 4 ml ) de sel; 2/3 à 1 tasse ( 150 à 250 ml ) de sirop d'érable ou de miel; 1/3 tasse ( 75 ml ) d'huile de canola; 1 c. à thé ( 5 ml ) d'essence de vanille; 1/2 c. à thé ( 2 ml ) de muscade moulue; 2 c. à thé ( 10 ml ) d'essence d'amande; 1 à 2 c. à thé ( 5 à 10 ml ) de cannelle moulue; 1 c. à thé ( 5 ml ) de gingembre moulu; 1 tasse ( 250 ml ) de fruits séchés, coupés en dés (raisins, pommes, abricots, figues, canneberges ou bleuets séchées, etc..)

Rendement
environ 2 litres (8 tasses)

À offrir — Déjeuner et brunch — Économique — Érable — Facile et simple — Fruits — Recette de semaine — Santé et protéiné — Végétarien

Ingrédients

Granola

3 tasses ( 750 ml ) de flocons d'avoine
1 tasse ( 250 ml ) de son d'avoine (facultatif)
1 tasse ( 250 ml ) de germe de blé
1 tasse ( 250 ml ) d'amandes effilées ou de graines de citrouille ou de noix de Grenoble
1 tasse ( 250 ml ) de flocons de noix de coco non sucré
3/4 c. à thé ( 4 ml ) de sel
2/3 à 1 tasse ( 150 à 250 ml ) de sirop d'érable ou de miel
1/3 tasse ( 75 ml ) d'huile de canola
1 c. à thé ( 5 ml ) d'essence de vanille

Mélange d'épices

1/2 c. à thé ( 2 ml ) de muscade moulue
2 c. à thé ( 10 ml ) d'essence d'amande
1 à 2 c. à thé ( 5 à 10 ml ) de cannelle moulue
1 c. à thé ( 5 ml ) de gingembre moulu
1 tasse ( 250 ml ) de fruits séchés, coupés en dés (raisins, pommes, abricots, figues, canneberges ou bleuets séchées, etc..)

Préparation

Étapes principales

Préchauffer le four à 160° C /300° F. Tapisser une plaque de papier sulfurisé (parchemin)
Dans un grand bol, mélanger les céréales, les noix, les flocons de noix de coco et le sel. Réserver.
Dans une petite casserole, chauffer doucement ensemble le sirop d'érable ou le miel et l'huile jusqu'à ce que le mélange soit très liquide.
Retirer du feu, ajouter l'essence de vanille et le mélange d'épices choisies.
Verser sur les céréales et mélanger le tout soigneusement à la cuillère de bois.
Étaler sur la plaque et cuire 30 à 45 minutes en remuant aux 15 minutes. Surveiller attentivement en fin de cuisson pour éviter de trop colorer les céréales.
Ajouter les fruits séchés au sortir du four.
Conserver dans des bocaux ou dans des boîtes hermétiques.
Ajouter des graines de lin fraîchement moulues au service.

Suggestion gourmande

À grignoter tel quel, un pur délice.

Pour un petit déjeuner différent, déposer une cuillerée de granola dans un verre, ajouter quelques petits fruits frais ou des morceaux de fruits tels que bananes, poires, pêches etc… ajouter un peu de yogourt nature, coiffer de granola.

On pourra aussi saupoudrer le granola sur de la crème glacée.

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