Télé-Québec
Curd aux canneberges
di Stasio

Curd aux canneberges

  • (2)
  • FacileFacile

Ingrédients

Ingrédients principaux

  • 10 oz ( 300 g ) de canneberges congelées
  • Le jus et le zeste de 1 orange
  • 1/4 tasse ( 60 ml ) d'eau
  • 4 c. à soupe ( 60 ml ) de beurre
  • 1 tasse ( 250 ml ) de sucre
  • 4 oeufs

Préparation

Étapes principales

  1. Dans une casserole, mélanger les canneberges, le jus et le zeste d'orange et l'eau.
  2. Porter à ébullition, faire mijoter à couvert environ 5 minutes ou jusqu'à ce que les canneberges éclatent.
  3. Tiédir, réduire en purée au mélangeur ou au robot.
  4. Passer la purée au tamis, remettre dans la casserole.
  5. Chauffer la purée à feu moyen. Ajouter le sucre et le beurre. Retirer du feu.
  6. Dans un bol, battre les oeufs, incorporez la sauce chaude en brassant pour réchauffer les oeufs.
  7. Remettre dans la casserole, cuire en remuant jusqu'à épaississement. Tiédir au comptoir.
  8. Empoter, couvrir d'une pellicule plastique, refermer hermétiquement.

Note

Note

Joli cadeau à offrir, on pourra en garnir des fonds de tartelettes ou en tartiner un gâteau quatre-quart ou par accompagner un Pandoro, des scones ou une brioche.

Vous aimeriez aussi

Que pensez-vous de cette recette?

© 2020 Télé-Québec. Tous droits réservés. Réalisation - Direction des médias numériques.