Sirop au gingembre de Daniel Pinard
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Facile
Condiments et marinades — Économique — Facile et simple — Rapide — Végétarien
Ingrédients
Sirop
- 1 main de gingembre frais réduit en purée au mélangeur
- Même quantité de sucre que de purée de gingembre
- 2 à 3 fois la quantité d'eau, au goût
Sucres parfumés
- 1 pamplemousse ou 1 orange ou 1 limette
- 1 tasse ( 250 ml ) de sucre, environ
Préparation
Sirop*
- 1 main de gingembre frais réduit en purée au mélangeur.
- Même quantité de sucre que de purée de gingembre
- 2 ou 3 fois la quantité d'eau, au goût
- Porter à ébullition. Filtrer et embouteiller.
Sucres parfumés**
- Lever séparément les zestes des différents fruits à l'aide d'un couteau économe sans la matière blanche amère.
- Hacher chacun au robot avec du sucre, quantité indéterminée, au goût. Éviter de trop mélanger sinon le sucre commencerait à fondre en tournant.
Suggestion gourmande
*Servir sur des fruits tels qu'ananas, bananes, fraises, poires etc…
**Utiliser pour caraméliser une crème brûlée ou pour parfumer le sucre d'une crème caramel, pour sucrer un chocolat chaud ou un café de sucre à l'orange ou pour en saupoudrer un gâteau Quatre-quarts avant de le mettre au four etc…
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