Popcorn aux herbes de Provence et à l'ail
di Stasio

Popcorn aux herbes de Provence et à l'ail


Ingrédients

Ingrédients principaux

  • Beurre clarifié parfumé à l'ail ou huile d'olive*
  • Maïs à éclater
  • Herbes de Provence
  • Fleur de sel

Préparation

Beurre clarifié

Fondre doucement 250 g (8 oz) de beurre à feu moyen/doux. Le beurre se séparera en 3 couches.

Retirer la casserole du feu.

À l'aide d'une petite cuillère, retirer l'écume qui couvre le beurre jusqu'à ce que le beurre soit limpide. Au besoin, utiliser un bout de papier absorbant.

Verser délicatement le beurre clarifié jusqu'à l'apparition du " petit lait ", liquide pâle qui n'est pas du beurre.

Pour s'assurer qu'il ne reste pas de petit lait, réfrigérer le beurre clarifié qui se solidifiera et le petit-lait restera liquide, donc facile à éliminer.

Maïs à éclater

Dans une casserole épaisse, chauffer du beurre ou de l'huile.

Ajouter le maïs, couvrir et faire éclater à feu vif en secouant la casserole de temps en temps.

Une fois éclaté, ajouter au goût au maïs les herbes de Provence, de la fleur de sel et du beurre fondu. On pourra aussi accomplir cette opération dans un grand sac de papier brun.


Note

Note

*On trouvera le beurre clarifié dans les épiceries indiennes, cependant il est très facile à réaliser soi-même.


Saviez-vous ?

Saviez-vous ?

Le beurre clarifié se conserve très longtemps puisque les éléments qui le font rancir ont été supprimés.


Variante

Variante

On pourra aussi parfumer le popcorn de paprika fumé, de cari, de poudre chili ou d'autres épices au goût.

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Lexique

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