Mousse de fromage feta et poivron
Entrées — Facile et simple — Légumes — Produits laitiers
Ingrédients
Ingrédients principaux
- 1 gros poivron rouge
- 1/2 tasse ( 125 ml ) d'huile d'olive
- 8 oz ( 225 g ) de fromage feta
- 1 tasse ( 200 g ) de yogourt grec
- 1 gousse d'ail écrasée
- Origan séché au goût ou menthe fraîche ciselée
- 1 sachet de gélatine
- 1 c. à soupe ( 15 ml ) de vinaigre balsamique
- 1 poignée de feuilles de roquette
- 1 c. à soupe ( 15 ml ) de pignons rôtis
- Sel , poivre
Préparation
Pour les poivrons
- Préchauffer le four à 200 °C / 400 °F.
- Sur une plaque, déposer le poivron badigeonné d'huile. Griller 40 minutes. Refroidir dans un bol, à couvert.
- Peler et épépiner le poivron.
Pour la trempette*
- Réduire en purée au mélangeur le poivron, 2 c. à soupe d'huile et la feta.
- Pulser par petits coups et ajouter suffisamment de yogourt pour obtenir la texture désirée, soit ni trop liquide ni trop épaisse!
Pour la mousse de fromage feta et poivron**
- Réduire en purée au mélangeur le poivron et son eau de végétation, la feta, le yogourt, l'ail, l'origan ou la menthe avec 4 c. à soupe d'huile d'olive.
- Gonfler la gélatine dans un peu d'eau froide environ 5 minutes. Fondre la gélatine et l'incorporer à la mousse.
- Saler et poivrer.
- Si désiré, passer la mousse dans une passoire fine et la répartir dans 4 ramequins.
- Réfrigérer 2 heures pour faire bien prendre la mousse.
- Pendant ce temps, dans un petit bol, fouetter ensemble le vinaigre, le reste de l'huile, le sel et le poivre.
- Au service, démouler les mousses sur 4 assiettes individuelles.
- Enrober la roquette et les pignons de vinaigrette et disposer tout autour de chaque portion de mousse.
Suggestion gourmande
*Accompagner de pointes de pain pita grillé, de bâtonnets de fenouil, de tomates olivettes, de rondelles de concombres etc..
**On pourra garnir l'assiette de tomates olivettes rouges et parfumer la vinaigrette de quelques gouttes d'huile de noix si désiré.
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