Mousse de fromage feta et poivron
di Stasio

Mousse de fromage feta et poivron


Ingrédients

Ingrédients principaux

  • 1 gros poivron rouge
  • 1/2 tasse ( 125 ml ) d'huile d'olive
  • 8 oz ( 225 g ) de fromage feta
  • 1 tasse ( 200 g ) de yogourt grec
  • 1 gousse d'ail écrasée
  • Origan séché au goût ou menthe fraîche ciselée
  • 1 sachet de gélatine
  • 1 c. à soupe ( 15 ml ) de vinaigre balsamique
  • 1 poignée de feuilles de roquette
  • 1 c. à soupe ( 15 ml ) de pignons rôtis
  • Sel , poivre

Préparation

Pour les poivrons

Préchauffer le four à 200 °C / 400 °F.

Sur une plaque, déposer le poivron badigeonné d'huile. Griller 40 minutes. Refroidir dans un bol, à couvert.

Peler et épépiner le poivron.

Pour la trempette*

Réduire en purée au mélangeur le poivron, 2 c. à soupe d'huile et la feta.

Pulser par petits coups et ajouter suffisamment de yogourt pour obtenir la texture désirée, soit ni trop liquide ni trop épaisse!

Pour la mousse de fromage feta et poivron**

Réduire en purée au mélangeur le poivron et son eau de végétation, la feta, le yogourt, l'ail, l'origan ou la menthe avec 4 c. à soupe d'huile d'olive.

Gonfler la gélatine dans un peu d'eau froide environ 5 minutes. Fondre la gélatine et l'incorporer à la mousse.

Saler et poivrer.

Si désiré, passer la mousse dans une passoire fine et la répartir dans 4 ramequins.

Réfrigérer 2 heures pour faire bien prendre la mousse.

Pendant ce temps, dans un petit bol, fouetter ensemble le vinaigre, le reste de l'huile, le sel et le poivre.

Au service, démouler les mousses sur 4 assiettes individuelles.

Enrober la roquette et les pignons de vinaigrette et disposer tout autour de chaque portion de mousse.


Suggestion gourmande

Suggestion gourmande

*Accompagner de pointes de pain pita grillé, de bâtonnets de fenouil, de tomates olivettes, de rondelles de concombres etc.. {{SL}} **On pourra garnir l'assiette de tomates olivettes rouges et parfumer la vinaigrette de quelques gouttes d'huile de noix si désiré.

Vous aimeriez aussi

Tarte aux poireaux, au gingembre et au fromage cheddar

Tarte aux poireaux, au gingembre et au fromage cheddar

  • (0)

di Stasio

Rillette de truite au soya et au basilic

Rillette de truite au soya et au basilic

  • (0)

di Stasio

Crevettes poêlées - à la plancha

Crevettes poêlées - à la plancha

  • (2)

di Stasio

Aorem

Aorem ipsum dolor sit amet, consectetur adipiscing elit. Curabitur congue nisl vitae neque lobortis, ac iaculis massa dictum. Ut ac nibh fringilla velit lobortis bibendum at gravida elit. ipsum dolor sit amet, consectetur adipiscing elit. Curabitur congue nisl vitae neque lobortis, ac iaculis massa dictum. Ut ac nibh fringilla velit lobortis bibendum at gravida elit.

Lexique

Que pensez-vous de cette recette?

© 2018 Télé-Québec. Tous droits réservés. Réalisation - Direction des médias numériques.