Chutney d'abricots et canneberges séchées au gingembre

Name: Chutney d'abricots et canneberges séchées au gingembre
Yield: 2 bocaux de 250 ml (1 tasse)
Ingredients: 2/3 tasse ( 150 ml ) de vinaigre de vin; 1 tasse ( 250 ml ) de cassonade tassée; 1 orange, le zeste (levé à l'économe et coupé en morceaux et le jus); 2 lbs ( 1 kg ) d'abricots séchés, coupés en 4*; 3 oz ( 100 g ) de canneberges séchées; 2 pommes Granny Smith; 1 oignon espagnol, haché finement; 1 c. à thé ( 5 ml ) de sel; 1/2 c. à thé ( 2 ml ) de piment de Cayenne moulu; 1 c. à thé ( 5 ml ) de graines de moutarde; 3 oz ( 100 g ) de gingembre confit, émincé

Rendement
2 bocaux de 250 ml (1 tasse)

À offrir — Condiments et marinades — Facile et simple — Fruits — Légumes — Pomme — Végétarien

Ingrédients

Ingrédients principaux

2/3 tasse ( 150 ml ) de vinaigre de vin
1 tasse ( 250 ml ) de cassonade tassée
1 orange, le zeste (levé à l'économe et coupé en morceaux et le jus)
2 lbs ( 1 kg ) d'abricots séchés, coupés en 4*
3 oz ( 100 g ) de canneberges séchées
2 pommes Granny Smith
1 oignon espagnol, haché finement
1 c. à thé ( 5 ml ) de sel
1/2 c. à thé ( 2 ml ) de piment de Cayenne moulu
1 c. à thé ( 5 ml ) de graines de moutarde
3 oz ( 100 g ) de gingembre confit, émincé

Préparation

Étapes principales

Dans une casserole, chauffer ensemble le vinaigre et la cassonade, faire fondre en remuant.
Ajouter le reste des ingrédients, laisser cuire à feu doux, à couvert 30 minutes. Surveiller attentivement, ajouter du jus de pomme ou de l'eau au besoin.
Verser le chutney bouillant dans des bocaux stérilisés jusqu'au bord. Refermer les bocaux.