Tourte aux épinards
di Stasio

Tourte aux épinards


Ingrédients

Ingrédients principaux

  • 3 1/2 oz ( 100 g ) de lardons, blanchis, rincés
  • 16 oz ( 500 g ) d'épinards parés
  • 2 gros oeufs
  • 6 c. à soupe ( 90 ml ) de parmesan râpé
  • Sel, poivre
  • 7 oz ( 200 g ) de ricotta
  • 1/3 tasse ( 90 ml ) de pignons grillés
  • 1 petite poignée de raisins de Corinthe ou de raisins dorés
  • Muscade râpée
  • 12 oz ( 400 g ) de pâte feuilletée du commerce

Préparation

Étapes principales

Préchauffer le four à 180 °C /350 °F.

Dans une grande poêle, faire sauter les lardons pour les colorer.

Retirer la poêle du feu, ajouter les épinards, mélanger pour les faire tomber.

Dans un bol, mélanger les oeufs et le parmesan. Ajouter la ricotta, saler, poivrer, ajouter ensuite les pignons, les raisins et la muscade.

Ajouter aux épinards, mélanger sans insister.

Abaisser finement la pâte, foncer un moule à charnière antiadhésif de 20 cm / 8 po en laissant retomber la pâte à l'extérieur du moule.

Verser l'appareil dans le moule, rabattre la pâte librement sur la garniture.

Cuire au four 45 minutes à 1 heure.

Démouler et servir.

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Lexique

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