Pâtes aux rapinis
di Stasio

Pâtes aux rapinis


Ingrédients

Ingrédients principaux

  • 1/2 lb ( 250 g ) de pâtes courtes
  • 1 botte de rapinis*
  • Ail haché
  • 1/2 piment oiseau paré, haché finement ou flocons de piment de Cayenne
  • Huile d'olive
  • Feuilles de persil
  • Sel, poivre
  • Basilic ciselé grossièrement
  • Parmesan râpé

Préparation

Étapes principales

Dans une grande marmite, cuire les pâtes dans 5 litre d'eau bouillante salée.

Après 4 minutes de cuisson, ajouter les rapinis aux pâtes, poursuivre la cuisson 4 minutes ou le reste du temps prescrit par le manufacturier.

Pendant ce temps, dans une grande poêle, cuire l'ail dans l'huile, sans coloration, avec le piment ou les flocons de piment.

Ajouter les feuilles de persil, les pâtes et les rapinis égouttés.

Bien enrober d'huile, ajouter le basilic.

Servir sans attendre avec du parmesan râpé.


Note

Note

*Retirer la partie dure et défraîchie des tiges de rapinis, fendre les tiges en deux.


Suggestion gourmande

Suggestion gourmande

Au goût on pourra cuire des saucisses italiennes émiettées dans l'huile avant d'y ajouter l'ail.

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Lexique

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