Pâtes aux rapinis

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  4 à 6 portions

Économique — Facile et simple — Légumes — Pâtes — Plats de pâtes — Plats principaux — Rapide — Souper — Végétarien

Ingrédients

Ingrédients principaux

• 1/2 lb ( 250 g ) de pâtes courtes
• 1 botte de rapinis*
• Ail haché
• 1/2 piment oiseau paré, haché finement ou flocons de piment de Cayenne
• Huile d'olive
• Feuilles de persil
• Sel, poivre
• Basilic ciselé grossièrement
• Parmesan râpé

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Préparation

Étapes principales

Dans une grande marmite, cuire les pâtes dans 5 litre d'eau bouillante salée.

Après 4 minutes de cuisson, ajouter les rapinis aux pâtes, poursuivre la cuisson 4 minutes ou le reste du temps prescrit par le manufacturier.

Pendant ce temps, dans une grande poêle, cuire l'ail dans l'huile, sans coloration, avec le piment ou les flocons de piment.

Ajouter les feuilles de persil, les pâtes et les rapinis égouttés.

Bien enrober d'huile, ajouter le basilic.

Servir sans attendre avec du parmesan râpé.

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Note

*Retirer la partie dure et défraîchie des tiges de rapinis, fendre les tiges en deux.

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Suggestion gourmande

Au goût on pourra cuire des saucisses italiennes émiettées dans l'huile avant d'y ajouter l'ail.