Fumet de champignons

Name: Fumet de champignons
Ingredients: 6 tasses ( 1 1/2 l ) de bouillon de poulet ou de légumes, réduit en sel; 3 échalotes grises émincées; 1/2 tasse ( 125 ml ) de porcinis déshydratés

Automne — Facile et simple — Fumets — Légumes — Santé et protéiné

Ingrédients

Ingrédients principaux

6 tasses ( 1 1/2 l ) de bouillon de poulet ou de légumes, réduit en sel
3 échalotes grises émincées
1/2 tasse ( 125 ml ) de porcinis déshydratés

Préparation

Étapes principales

Ce bouillon est une base pour les soupes ou les sauces.
Dans une casserole, porter à ébullition le bouillon, les échalotes et les champignons.
À découvert, faire réduire à feu doux 15 à 20 minutes, pour obtenir 1 litre (4 tasses) de bouillon.