Tarte aux poireaux, au gingembre et au fromage cheddar
di Stasio

Tarte aux poireaux, au gingembre et au fromage cheddar


Ingrédients

Ingrédients principaux

  • 2 à 3 poireaux fins ou moyens, parés, émincés, blanchis, épongés
  • Beurre ou huile d'olive
  • 1 c. à thé ( 5 ml ) de sucre
  • 3 c. à soupe ( 45 ml ) de raisins secs
  • Sel, poivre
  • 2 c. à soupe ( 30 ml ) de gingembre en brunoise
  • 1 oeuf
  • 6 feuilles pour rouleaux de printemps congelées de 20 cm (8po) (nous ne parlons pas ici de feuilles de riz)
  • Fromage au choix (bleu, chèvre, cheddar, Victor et Berthold, Oka, Migneron)
  • Pignons

Préparation

Étapes principales

Préchauffer le four à 180°C/350°F.

Dans une grande poêle, cuire les poireaux dans un peu de beurre ou d'huile avec le sucre, les raisins secs, le sel, le poivre et le gingembre.

Laisser fondre doucement environ 3 minutes.

Ajouter l'oeuf, mélanger. Réserver au comptoir.

Sur une plaque huilée, disposer 6 feuilles pour rouleaux de printemps se chevauchant légèrement, de façon à former un rectangle d'environ 30,5 cm X 41 cm (12 po X 16 po).

Badigeonner d'huile les jonctions des feuilles pour bien les faire adhérer.

Étaler l'appareil de poireaux sur la pâte.

Cuire au centre du four 15 minutes ou jusqu'à ce que la pâte soit croustillante.

3 minutes avant la fin de la cuisson, disposer le fromage choisi et les pignons sur les poireaux.

Poursuivre la cuisson 4 à 5 minutes ou juste pour fondre le fromage.

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Lexique

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