Les Éditions Cardinal inc. Crédit photo : Antoine Sicotte

Confiture au bacon


Ingrédients

  • 450 g (1 lb) bacon, émincé (lardons)
  • 1 oignon, ciselé
  • 60 ml (1/4 tasse) vinaigre de cidre
  • 125 ml (1/2 tasse) café expresso, infusé
  • 60 ml (1/4 tasse) cassonade (sucre brun)
  • 60 ml (1/4 tasse) sirop d'érable
  • 60 ml (1/4 tasse) bourbon (type Jack Daniel's)
  • 2 ml (1/2 c. à thé) poudre de chili
  • 2 ml (1/2 c. à thé) poivre noir moulu

Préparation

Dans une grande casserole, faire revenir le bacon 7 à 8 minutes afin de le cuire entièrement.

Avec une cuillère trouée, retirer le bacon de la casserole et le placer sur du papier absorbant. Retirer l'excédent de gras de la casserole et y placer l'oignon.

Cuire en remuant afin de bien absorber tous les sucs de cuisson du bacon.

Transférer l'oignon et le bacon dans un robot culinaire et hacher de manière à conserver de petits morceaux.

Remettre le mélange de bacon et d'oignon dans la casserole et ajouter tous les autres ingrédients de la confiture.

Laisser mijoter 15 à 20 minutes à feu doux en remuant afin d'obtenir une consistance épaisse et sirupeuse.

Verser la confiture dans de petits pots et les fermer hermétiquement.


Saviez-vous ?

Saviez-vous ?

Au Moyen-Âge, le terme « confiture » désignait n'importe quel aliment cuit dans le sucre. Avec le temps, on a restreint la définition principalement aux fruits, ce qui n'a pas empêché notre équipe de faire honneur à la tradition!

Vous aimeriez aussi

Cornichons sucrés

Cornichons sucrés

  • (0)
Trio pestos maison

Trio pestos maison

  • (2)
Vinaigrette ou marinade à l'asiatique

Vinaigrette ou marinade à l'asiatique

  • (1)

Aorem

Aorem ipsum dolor sit amet, consectetur adipiscing elit. Curabitur congue nisl vitae neque lobortis, ac iaculis massa dictum. Ut ac nibh fringilla velit lobortis bibendum at gravida elit. ipsum dolor sit amet, consectetur adipiscing elit. Curabitur congue nisl vitae neque lobortis, ac iaculis massa dictum. Ut ac nibh fringilla velit lobortis bibendum at gravida elit.

Lexique

Que pensez-vous de cette recette?

© 2018 Télé-Québec. Tous droits réservés. Réalisation - Direction des médias numériques.