Gâteau de sarrasin
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Facile
Entrées — Facile et simple — Fruits — Oeufs — Produits laitiers — Rapide — Végétarien
Ingrédients
Crêpes
- 2 oeufs
- 1 1/2 tasse ( 375 ml ) de lait
- 1 tasse ( 250 ml ) de sarrasin
- 1/2 tasse ( 125 ml ) de farine de blé
- 1 pincée de sel
- 1 c. à soupe ( 15 ml ) de beurre fondu
- Huile d'olive
Crème acidulée
- 2/3 tasse ( 150 ml ) de crème 35%
- Un peu de zeste de citron vert
- 1 c. à soupe ( 15 ml ) de jus de citron vert
- Sel
- Quelques gouttes de Tabasco au goût
- Ciboulette ou oignons verts hachés finement
Accompagnement (au goût)
- Oeufs de corégone
- Caviar d'esturgeon
- Oeufs de saumon
- Esturgeon fumé
Préparation
Crème acidulée
- Fouetter légèrement la crème, ajouter le zeste et le jus de citron vert. Assaisonner.
Crêpes
- Au mélangeur, fouetter ensemble tous les ingrédients sauf l'huile.
- Dans une poêle antiadhésive, légèrement enrobée d'huile d'olive, verser le mélange.
- Cuire jusqu'à ce que le dessous soit doré.
- Retourner le gâteau et poursuivre la cuisson pour dorer l'autre face.
- Déposer le gâteau sur une assiette, découper à l'emporte pièce ou à l'aide d'un petit verre pour former des canapés. On pourra aussi découper le gâteau en petits carrés ou en losanges au couteau.
- Garnir de crème acidulée.
- Accompagner d'oeufs de corégone, de caviar d'esturgeon et d'oeufs de saumon ainsi que d'esturgeon fumé.
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