Carottes glacées
di Stasio

Carottes glacées


Ingrédients

Ingrédients principaux

  • 8 carottes moyennes pelées, laisser 2,5 cm (1 po) de tiges
  • 2 c. à soupe ( 30 ml ) de beurre
  • 1/4 po ( 1 cm ) d'eau au fond de la casserole
  • Sel

Préparation

Étapes principales

Couper les carottes en deux sur la longueur ou les laisser entières si elles sont fines.

Déposer les carottes dans une casserole ou dans une poêle, ajouter le reste des ingrédients.

Découper un disque de papier parchemin, le poser sur les carottes ou couvrir partiellement s'il y a lieu.

Porter à ébullition, laisser cuire 10 minutes. Les carottes seront al dente.

Retirer du feu, arroser les carottes de leur jus de cuisson.


Astuce

Astuce

On pourra laisser reposer les carottes, dans leur jus, au comptoir, toujours recouvertes du disque de papier et les réchauffer quelques instants au moment de servir.

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Lexique

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