Croquettes de riz
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Facile
Accompagnements — Économique — Facile et simple — Oeufs — Rapide — Recette de semaine — Riz — Santé et protéiné
Ingrédients
Ingrédients principaux
- 2 tasses ( 500 ml ) d'un reste de risotto froid*
- 1 oeuf
- Farine instantanée ou ordinaire
- Huile d'olive
Préparation
Étapes principales
- Mélanger le risotto et l'oeuf.
- Former des galettes et les fariner légèrement.
- Dorer les galettes au fur et à mesure dans un peu d'huile d'olive environ 4 minutes, sans les déplacer pour permettre la formation d'une légère croûte.
- Retourner les galettes et griller l'autre face environ 4 minutes.
- Éponger les galettes sur un papier absorbant.
- Les galettes de riz se réchauffent au four à 180°C/350°F, quelques minutes ou jusqu'à ce que chaudes.
Note
On pourra utiliser le reste du délicieux risotto aux porcinis et à la moelle (REF:: RECETTE ID 130) pour réaliser ces croquettes, cependant tout autre risotto fera d'excellentes croquettes, par exemple le risotto classique à la Milanese parfumé au safran est parfait pour cette recette (REF:: RECETTE x 2).
Suggestion gourmande
Les croquettes de riz accompagnent bien grillades ou rôtis ainsi que les poissons.
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