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Tagliatelles au jambon de Parme
di Stasio

Tagliatelles au jambon de Parme


Ingrédients

Ingrédients principaux

  • 3 1/2 oz ( 100 g ) de beurre
  • 3 1/2 oz ( 100 g ) de jambon de parme en 1 tranche épaisse, coupée en lardons
  • 1/2 tasse ( 125 ml ) de crème 35%
  • Muscade râpée
  • Quelques pistils de safran (facultatif)
  • 3 1/2 oz ( 100 g ) de fromage parmesan râpé
  • 16 oz (1 lbs) ( 450 g ) de tagliatelles fraîches

Préparation

Étapes principales

Dans un grand fait-tout, porter de l'eau à ébullition, la saler.

Dans une sauteuse, fondre le beurre.

Ajouter le jambon et le réchauffer quelques instants en secouant la sauteuse.

Ajouter la crème, porter à ébullition.

Assaisonner de muscade et de safran.

Ajouter la moitié du fromage.

Cuire les pâtes 2 minutes ou jusqu'elles soient al dente.

Verser les pâtes égouttées dans la sauce, bien enrober.

Servir les pâtes sur un plat de service chaud.

Au service saupoudrer le reste du fromage.

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