Bonshommes à bricoler
Les Éditions Cardinal inc. Crédit photo : Antoine Sicotte

Bonshommes à bricoler


Ingrédients

Pour les biscuits

  • 500 ml (2 tasses) farine
  • 2 ml (1/2 c. à thé) gingembre moulu
  • 5 ml (1 c. à thé) cannelle
  • 1 ml (1/4 c. à thé) clou de girofle moulu
  • 5 ml (1 c. à thé) bicarbonate de soude
  • 1 pincée de sel
  • 250 ml (1 tasse) beurre froid, coupé en cubes
  • 125 ml (1/2 tasse) sucre
  • 60 ml (1/4 tasse) mélasse
  • 1 œuf
  • Zeste de 1 citron

Pour le glaçage

  • 250 ml (1 tasse) sucre glace
  • 15 ml (1 c. à soupe) jus de citron
  • Colorant alimentaire au choix (facultatif)

Préparation

Pour les biscuits

Dans un bol, mélanger la farine, les épices, le bicarbonate et le sel.

Dans un grand bol, à l'aide d'un batteur électrique, fouetter le beurre, le sucre et la mélasse afin d'obtenir un mélange crémeux.

Incorporer l'œuf et le zeste de citron. Incorporer graduellement les ingrédients secs et bien mélanger.

Former deux boules de pâte, déposer dans des bols, couvrir et placer au réfrigérateur 1 heure.

Préchauffer le four à 190°C (375°F).

Sur une surface de travail légèrement farinée, à l'aide d'un rouleau à pâtisserie, abaisser chaque boule de pâte à biscuits à environ 0,5 cm (1/4 po) d'épaisseur.

À l'aide d'emporte-pièces, découper des biscuits aux formes amusantes.

Placer les biscuits sur une plaque légèrement huilée ou recouverte de papier parchemin.

Cuire 7 minutes au centre du four.

Laisser refroidir complètement avant de décorer.

Pour le glaçage

Fouetter le sucre glace et le jus de citron. Ajouter du colorant alimentaire, si désiré.

Placer le mélange dans une poche à pâtisserie munie d'une très petite douille ronde et décorer les biscuits.

Laisser sécher, puis disposer dans des boîtes à biscuits.


Saviez-vous ?

Saviez-vous ?

Les premiers bonshommes de pain d'épices ont été concoctés au XVIe siècle par les cuisiniers de la reine Élisabeth Ire d'Angleterre, car cette dernière aimait offrir à ses invités spéciaux des biscuits à leur effigie.

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Lexique

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