Burgers de dinde à la moutarde
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Facile
Dinde — Économique — Facile et simple — Fruits — Légumes — Plats principaux — Produits laitiers — Rapide — Recette de semaine — Soupers — Tomate
Ingrédients
Mayonnaise au citron et à la moutarde
- 1 tasse ( 250 ml ) de mayonnaise du commerce
- Zeste de 1 citron râpé
- 1 c. à soupe ( 15 ml ) de jus de citron
- 1 c. à thé ( 5 ml ) de moutarde à l'ancienne ou de Dijon ou de poudre de cari
Burgers de dinde
- Oignons verts émincés ou échalotes grises hachées
- Beurre
- Dinde hachée
- Moutarde de Dijon ou sauce soya ou tamari
- Sambal oelek ou piment de Cayenne moulu, au goût
- Sel
- Petits pains
- Laitue ou roquette
- Tranches de tomate
Préparation
Mayonnaise au citron et à la moutarde
- Dans un petit bol, mélanger tous les ingrédients.
Burgers de dinde
- Dans une poêle, faire suer les oignons verts ou les échalotes grises dans le beurre en brassant. Tiédir dans un bol.
- Ajouter la dinde, la moutarde ou les parfums proposés et les assaisonnements.
- Façonner 4 galettes.
- Cuire dans une poêle striée ou antiadhésive avec beurre et huile si désiré.
- Cuire les galettes environ 6 minutes de chaque côté. Ne les retourner qu'une seule fois en cours de cuisson.
- Vérifier la cuisson à l'aide d'un thermomètre à lecture rapide. La cuisson sera à 83°C-90° (180°F -195°F).
- La viande sera à point quand elle ne laissera échapper aucun jus en la piquant avec la pointe d'un couteau.
- Servir les burgers de dinde sur des petits pains accompagnés de la mayonnaise, de laitue ou de roquette et de tomates tranchées.
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